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一、實驗室高剪切均質(zhì)機的性能特征：1、實驗室高剪切均質(zhì)機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常液體）的過程的設(shè)備。2、而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。中試型高剪切分散乳化機由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能。3、中試型高剪切分散乳化機使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），...

一、實驗室用均質(zhì)器的作用：1、運轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續(xù)使用，對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。2、能使料液在擠研，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質(zhì)細化混合。本設(shè)備是食品，乳品，飲料等工業(yè)的重要設(shè)備。3、對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。4、用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提高料液的細潔度和疏松度，使其內(nèi)在質(zhì)地明顯提高。5、用于乳劑、膠劑、果汁、...

應(yīng)用范圍與目的冰淇淋由冰晶、小氣泡和脂肪滴組成，這些主要組分的周圍還環(huán)繞著糖、蛋白質(zhì)、鹽和未冷凍的水分子。將未冷凍的成分乳化成預混物，將其通過冷凍和發(fā)泡步驟進一步處理，形成所需的微結(jié)構(gòu)。為了獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品，冰淇淋的微觀結(jié)構(gòu)至關(guān)重要，更好的微觀結(jié)構(gòu)可以減緩冰淇淋的融化，并表現(xiàn)出光滑的、乳脂狀的質(zhì)地。冰晶的尺寸應(yīng)盡可能小，以避免冰淇淋的沙質(zhì)感。脂肪滴則主要決定冰淇淋的融化行為和形狀持久度。提高含氣量有助于增加乳脂感和改善口感。小氣泡不僅要均勻，它的還會影響冰淇淋的質(zhì)量穩(wěn)定性和帶...

一、高剪切乳化機結(jié)構(gòu)特點：1、高速動能使轉(zhuǎn)子產(chǎn)生*的線速度，使物料在轉(zhuǎn)、定子間隙之間經(jīng)過強烈的撞擊、破碎、離心擠、液層摩擦、強力剪切之后飛射出去。2、高剪切乳化機是一款為實驗室小中劑量試驗而設(shè)計制造的設(shè)備。機器通過工作頭高速剪切力下使液-液、固-液物料顆粒粒徑變窄，達到細化均質(zhì)、分散乳化效果，從而形成穩(wěn)定的乳狀液的狀態(tài)。3、結(jié)構(gòu)簡潔，使用輕便，操作方便，可以手持。4、啟動設(shè)備，通過馬達動力帶動下，工作頭進行高速旋轉(zhuǎn)使轉(zhuǎn)、定子之間形成真空，物料從轉(zhuǎn)、定子上部和底部吸入。5、在多...

一、實驗室高剪切乳化機的工作原理及結(jié)構(gòu)特點：1、實驗室高剪切乳化機的是一款為實驗室小中劑量試驗而設(shè)計制造的設(shè)備。機器通過工作頭高速剪切力下使液-液、固-液物料顆粒粒徑變窄，達到細化均質(zhì)、分散乳化效果，從而形成穩(wěn)定的乳狀液的狀態(tài)。2、啟動設(shè)備，通過馬達動力帶動下，工作頭進行高速旋轉(zhuǎn)使轉(zhuǎn)、定子之間形成真空，物料從轉(zhuǎn)、定子上部和底部吸入。3、高速動能使轉(zhuǎn)子產(chǎn)生*的線速度，使物料在轉(zhuǎn)、定子間隙之間經(jīng)過強烈的撞擊、破碎、離心擠、液層摩擦、強力剪切之后飛射出去。4、在多種不同方向力的作用...